Бюджетный стол для коллег: как рассчитать стоимость на человека
Бюджет офисного стола лучше считать не по числу коробок, а по стоимости полноценной порции. Сначала определите число участников и роль пирогов, затем выберите 3–4 начинки и только после этого добавляйте напитки и закуски. Такой порядок защищает и от нехватки еды, и от лишних расходов.
Сколько еды заложить
Если пироги заменяют обед, рассчитывайте 250–300 г на сотрудника. Для чаепития или стола с салатами достаточно 150–200 г. Пирог весом 1000 г обычно делят на 10 небольших кусков.
| Коллег | Чаепитие | Обед |
|---|---|---|
| 10 | 2–3 пирога | 3 |
| 20 | 4 | 6 |
| 30 | 6 | 9 |
Формула стоимости на человека
Сложите стоимость пирогов, доставки, напитков и одноразовой посуды, затем разделите на подтверждённое число участников. Не включайте в расчёт сотрудников в отпуске и на удалённой работе. Добавьте запас 5–10%, если возможны гости.
Например, если общий заказ стоит 12 000 рублей и участвуют 20 человек, базовая стоимость составляет 600 рублей на сотрудника. Это полезнее, чем сравнивать только цену одного пирога: дешёвый, но избыточный заказ всё равно увеличивает бюджет.
Как выбрать начинки без переплаты
Половину заказа составьте из универсальных позиций: сыр, курица с картофелем, картофель с жареным луком. Добавьте мясной пирог и один вариант без мяса. Повторяйте популярные вкусы вместо десяти единичных начинок.
На чём действительно можно сэкономить
- заранее подтвердить число участников;
- не дублировать мясные пироги дорогой мясной нарезкой;
- ограничиться одним большим салатом и овощами;
- взять воду, чай и морс вместо множества напитков;
- использовать офисные тарелки и приборы;
- записывать фактический остаток после каждого заказа.
Готовый набор на 20 коллег
Для полноценного обеда подойдут шесть пирогов: два мясных, два сырных, один с курицей и картофелем и один грибной или овощной. Добавьте овощной салат, воду и чай. Если это только чаепитие, сократите заказ до четырёх пирогов и выберите один сладкий вкус.
Не экономьте за счёт слишком маленького заказа: срочная дополнительная доставка разрушает график встречи. Выгодный стол — это точный расчёт, понятные начинки и отсутствие блюд, которые повторяют друг друга.