Чем накормить участников семинара или тренинга
На семинаре еда должна укладываться в расписание и возвращать участников в зал без задержек. Осетинские пироги удобно раздать за короткий перерыв: их заранее режут на одинаковые куски, а несколько начинок позволяют накормить группу без сложного меню.
Свяжите количество еды с программой
Для перерыва на 20–30 минут достаточно 150–180 г на человека. Если обучение идёт весь день и пироги заменяют обед, рассчитывайте 250–300 г. При двух перерывах разделите заказ: сытные начинки подайте в середине дня, сладкий пирог и чай — ближе к завершению.
| Участники | Кофе-брейк | Обед |
|---|---|---|
| 15 | 3 пирога | 4–5 |
| 25 | 4–5 | 7–8 |
| 40 | 6–7 | 10–12 |
Начинки для учебной группы
Половину заказа составьте из универсальных вкусов: сыр и курица с картофелем. Добавьте мясной пирог и вариант без мяса, например с картофелем, грибами и луком. Опросите участников об ограничениях ещё при регистрации.
Перерыв без очереди
- накройте два одинаковых стола по разным сторонам зоны отдыха;
- нарежьте пироги до объявления перерыва;
- подпишите начинки на карточках;
- поставьте воду отдельно от чайной станции;
- заложите пять минут на уборку до возобновления занятий;
- не допускайте еду в зал с техникой, если это запрещено площадкой.
Пример меню на 24 участника
Для обеда подойдут семь пирогов: два мясных, два сырных, один с курицей и картофелем, один грибной и один со свекольными листьями и сыром. Разделите их между двумя столами. Добавьте овощи, воду, чай и кофе.
Доставку планируйте за 20–30 минут до перерыва, а не к началу мероприятия. Курьеру заранее сообщите название зала, этаж, пропускной режим и телефон сотрудника, который точно сможет выйти из аудитории.