Как выбрать поставщика пирогов для регулярных офисных заказов

Для разового офисного обеда достаточно выбрать блюда и оформить доставку. При регулярных заказах требования выше: пироги должны приезжать вовремя, сохранять одинаковое качество, иметь понятную маркировку, а меню — подходить сотрудникам с разными предпочтениями.

Поставщика лучше выбирать не только по цене. Опоздание перед совещанием, перепутанные начинки или нестабильный вес порций могут создать больше проблем, чем небольшая разница в стоимости.

Начните с пробного заказа

Не оформляйте сразу большой корпоративный заказ у нового поставщика. Сначала закажите три или четыре пирога с разными типами начинок: с мясом, с сыром, с картошкой и жареным луком и со свекольными листьями, зеленью и сыром.

Так можно одновременно проверить тесто, мясную, сырную и овощную начинку. Проводить пробу лучше в обычный рабочий день и заказывать доставку к тому времени, когда в дальнейшем будут проходить офисные обеды.

После заказа отметьте, во сколько его подтвердили, приехал ли курьер в согласованный интервал, были ли пироги горячими, соответствовали ли начинки заказу, удобно ли была упакована выпечка, хватило ли еды и какие вкусы понравились сотрудникам.

Оцените стабильность, а не один удачный заказ

Один хороший заказ ещё не показывает, как кухня работает постоянно. Перед регулярной договорённостью сделайте два или три заказа в разные дни недели.

Сравните размер и вес пирогов, количество начинки, толщину теста, степень пропекания, температуру при доставке, аккуратность упаковки и соблюдение времени. Если один и тот же пирог заметно отличается от заказа к заказу, рассчитать офисное меню будет сложно.

Проверьте условия доставки в ваш офис

До первого большого заказа изучите страницу доставки и оплаты и уточните детали для конкретного адреса.

Поставщику нужно сообщить улицу и номер здания, корпус или подъезд, этаж и офис, название компании, порядок оформления пропуска, контакт встречающего и удобное место для остановки автомобиля.

Для обеда в 13:00 удобнее получить заказ примерно в 12:30–12:40, чем ждать курьера после начала перерыва. Если в бизнес-центре действует строгий пропускной режим, заранее выясните, нужны ли данные курьера или автомобиля.

Узнайте, как оформляются большие и регулярные заказы

Для крупного офиса важна возможность оформить заказ заранее и быстро повторить его через неделю. Спросите, за сколько часов или дней нужно сделать заказ, можно ли согласовать постоянное меню, как вносить изменения и до какого момента можно скорректировать количество.

Также уточните условия оптового заказа пирогов, способ подтверждения времени доставки и контакт ответственного сотрудника в день мероприятия.

Если компании нужны закрывающие документы, безналичная оплата или специальное оформление заказа, это следует уточнить до первой поставки. Контактные данные размещены на странице «Контакты».

Проверьте разнообразие меню

Если каждую неделю заказывать только мясной и сырный пирог, сотрудники быстро устанут от одинакового меню. Для ротации используйте мясные, сырные, картофельные, пироги с зеленью, с тыквой и сладкие пироги.

Для обычного офисного обеда полезно сочетать одну мясную, одну сырную и одну овощную начинку. В большом коллективе пропорцию можно сохранить, увеличив количество каждого вида.

Учитывайте сотрудников с разными предпочтениями

До составления постоянного меню узнайте, кто не ест мясо, грибы или лук, есть ли аллергия или непереносимость продуктов и какие три начинки сотрудники выбирают чаще всего.

Отдельные пироги для вегетарианцев нужно маркировать и подавать с отдельной лопаткой. Наличие овощной начинки не означает, что пирог не содержит молочных продуктов: в составе могут быть сыр, масло или другие ингредиенты.

Оцените упаковку и маркировку

Для одного или двух пирогов маркировка может быть неважна. Но при заказе десяти одинаковых коробок сотрудникам будет трудно определить начинку.

Проверьте отдельную упаковку каждого пирога, обозначение начинки, целостность коробок, ровное размещение и возможность быстро сверить заказ. После доставки разложите пироги по группам: мясные, сырные и овощные.

Если выпечка не нарезана, воспользуйтесь инструкцией, как разделить пирог на 8, 10 или 12 порций.

Сравнивайте полную стоимость заказа

Низкая цена отдельного пирога не всегда означает более выгодный офисный заказ. Сравнивайте вес и размер, стоимость доставки, минимальную сумму, необходимое количество пирогов, скидки, расходы на напитки и посуду, а также количество остатков.

Для сравнения удобно рассчитать цену не одного пирога, а полноценного обеда на одного сотрудника.

Проверьте качество связи

Оцените, быстро ли отвечают на обращение, повторяют ли состав заказа, фиксируют ли особенности прохода, предупреждают ли о задержке, можно ли связаться с ответственным сотрудником и подтверждаются ли внесённые изменения.

Составьте простую таблицу оценки

После каждого из первых трёх заказов поставьте оценку от 1 до 5 по следующим критериям:

Когда можно переходить к регулярным заказам

Поставщика можно считать подходящим, если два или три пробных заказа прошли без серьёзных проблем, качество осталось одинаковым, сотрудники довольны меню, а доставка укладывается в нужный интервал.

После этого составьте базовый набор и меняйте одну или две начинки каждую неделю. Записывайте фактический расход: сколько пирогов было заказано, сколько сотрудников пришло и сколько кусков осталось. Через несколько доставок появится точная статистика именно для вашего офиса.