Меню на деловую встречу без полноценного банкета
Для деловой встречи не всегда нужен банкет: часто достаточно одного аккуратного перерыва с горячей едой. Осетинские пироги позволяют предложить полноценное угощение, не меняя переговорную на ресторан и не растягивая программу.
Когда подавать еду
На встрече до полутора часов ограничьтесь водой, чаем и кофе. Если переговоры занимают два часа и больше или попадают на время обеда, запланируйте отдельный перерыв. Не ставьте горячую еду на стол до обсуждения документов: запах, коробки и посуда будут отвлекать.
Расчёт по числу гостей
| Участники | Лёгкий перекус | Обед |
|---|---|---|
| 4–6 | 2 пирога | 2–3 |
| 8–10 | 2–3 | 3–4 |
| 12–15 | 3–4 | 5 |
Нейтральные начинки для партнёров
Выберите три-четыре понятных вкуса: с мясом, с сыром, с курицей и картофелем и с грибами, сыром и зеленью. Заранее уточните ограничения по продуктам у гостей и положите немясной пирог отдельно.
Сервировка переговорной
- Принимайте доставку вне переговорной.
- Нарежьте пироги на 8–10 частей на отдельном столе.
- После завершения блока документов уберите ноутбуки и освободите место.
- Подайте еду на досках или больших блюдах, а не в открытых коробках.
- Поставьте воду и напитки сбоку, чтобы их не передавали над бумагами.
Пример на 10 участников
Для полноценного перерыва закажите четыре пирога: мясной, сырный, с курицей и картофелем и грибной. Нарежьте каждый на 10 частей. Добавьте овощную тарелку, воду и чай. Получится по четыре небольших сегмента на гостя с возможностью попробовать разные вкусы.
Назначайте доставку за 20–25 минут до перерыва и оставляйте контакт сотрудника, не участвующего в ключевой части переговоров. Тогда звонок курьера не прервёт обсуждение.