Сколько граммов еды нужно на одного гостя

Универсальной нормы еды на человека не существует: дневной фуршет, семейный ужин и шестичасовой праздник требуют разного количества. Практичнее считать не только общий вес, но и роль каждого блюда.

Базовые ориентиры

Пирог весом 1000 г после нарезки на 10 частей даёт куски примерно по 100 г. Если пироги заменяют горячее, закладывайте 250–300 г на взрослого. При большом столе с салатами и закусками достаточно 150–200 г.

Как учитывать детей

Ребёнку 4–7 лет обычно достаточно 40–50% взрослой порции, школьнику — 60–80%. Подростков разумнее считать как взрослых. Для детей выбирайте понятные вкусы, например пирог с сыром или с курицей и картофелем.

Когда нужен запас

Добавьте 10% для вечернего мероприятия, большого числа мужчин или неточного списка гостей. Запас в 20–30% редко оправдан. Для офиса и короткой встречи, где число участников известно, достаточно точного расчёта без дополнительного пирога.

Пример на 12 взрослых и 4 детей

Считаем детей как двух взрослых: получается 14 условных порций. Если пироги — основное блюдо, потребуется около 4 кг, то есть четыре пирога по 1000 г. Для долгой встречи можно добавить пятый пирог или лёгкий салат и фрукты.

Почему общий вес обманывает

Одинаковые 700 г могут состоять из сытной выпечки или овощей и фруктов. Поэтому сначала определите основное блюдо, затем дополнения. Не складывайте механически вес салатов, напитков и десертов: вода не заменяет еду, а тяжёлая мясная нарезка дублирует мясную начинку.

Для смешанного меню удобно взять мясной пирог, сырный и безмясной вариант. Так расчёт остаётся точным, а гости получают выбор.