Угощение для участников мастер-класса или творческой встречи
На мастер-классе еда должна поддерживать темп занятия, а не мешать работе. Главные требования — короткая подача, чистые руки, отсутствие жидких соусов рядом с материалами и понятный выбор для участников с разными предпочтениями.
Когда назначить перерыв
Для занятия длительностью до двух часов достаточно подать еду после завершения. При программе на 3–4 часа запланируйте перерыв через 90 минут. Доставку назначайте за 15–20 минут до него, чтобы организатор успел принять заказ и разложить порции.
Сколько заказать
| Участников | Кофе-брейк | Вместо обеда |
|---|---|---|
| 8–10 | 2–3 | 3 |
| 15 | 4 | 5 |
| 25 | 6 | 8 |
Начинки и ограничения
До оплаты спросите о вегетарианцах и аллергиях. Возьмите мясной, сырный и безмясной вкусы. Хорошо подходят сырный пирог, с курицей и картофелем и с грибами, сыром и зеленью.
Как защитить рабочее пространство
- накройте отдельный стол вдали от красок, бумаги и оборудования;
- нарежьте пироги до начала перерыва;
- используйте небольшие тарелки и плотные салфетки;
- не подавайте жидкие и ярко окрашенные соусы;
- поставьте воду и влажные салфетки.
Если участники приходят не одновременно
Не открывайте весь заказ сразу. Подайте половину, остальное оставьте закрытым до следующей группы или окончания занятия. Назначьте одного помощника, который следит за столом, чтобы ведущий не прерывал объяснение.
Удачный кофе-брейк занимает 15–20 минут: участники успевают поесть и вернуться к работе без длинной очереди и уборки рабочих мест.