Угощение после презентации нового продукта
После презентации гостям удобно предложить еду, которая не прерывает общение и не требует рассадки. Осетинские пироги можно заранее нарезать небольшими сегментами, разнести по нескольким столам и подавать партиями, пока команда отвечает на вопросы клиентов и партнёров.
Сначала определите формат финала
Если после выступления запланированы только вопросы и обмен контактами, закладывайте 120–150 г пирога на гостя. Для встречи продолжительностью больше часа, которая заменяет обед или ранний ужин, понадобится 220–250 г. Отдельно посчитайте сотрудников: команда приходит раньше и обычно остаётся после ухода посетителей.
| Формат | 20 гостей | 40 гостей |
|---|---|---|
| Короткий фуршет | 3 пирога | 5–6 |
| Приём пищи | 5 | 9–10 |
Какие начинки выбрать для гостей
Соберите набор из понятных вкусов: пирог с мясом, с сыром, с курицей и картофелем и с листьями свёклы, зеленью и сыром. Немясные варианты подпишите и положите на отдельную доску.
Как организовать подачу после выступления
- Доставьте заказ за 25–35 минут до окончания основной программы.
- Нарежьте каждый пирог на 10–12 частей в служебной зоне.
- Сразу выставьте примерно две трети заказа, остальное оставьте в закрытых коробках.
- Разместите напитки на соседнем столе, чтобы у пирогов не образовывалась очередь.
- Назначьте сотрудника, который пополняет блюда и убирает использованную посуду.
Пример для 30 гостей и 6 сотрудников
Для короткого фуршета закажите шесть пирогов: два мясных, два сырных, один с курицей и один немясной. Пять нарежьте для посетителей, шестой оставьте команде. Добавьте воду, морс, чай и небольшую овощную нарезку.
Не ставьте еду рядом с демонстрационными образцами, ноутбуками и раздаточными материалами. Хорошая подача поддерживает разговор о продукте, но не конкурирует с ним за внимание.